海福（fú）特（tè）牛產於英國英格蘭的海福特（tè）縣，是世界上（shàng）最古老的早熟中小（xiǎo）型肉牛品種。我國從1964年開始引進，犢牛初生重，公為34公斤，母為32公斤;平成年體（tǐ）重，公牛為1000-1100公斤，母牛為600-750公斤。

外貌特征

海福特牛體軀寬大，前胸發達，全身肌肉豐滿，頭短，額（é）寬，頸短（duǎn）粗，頸垂及前後區發達，背腰平（píng）直而寬，肋骨（gǔ）張開，四肢端正而（ér）短，軀（qū）幹呈（chéng）圓筒形，具有典（diǎn）型的肉用牛的長方（fāng）體型。被毛，除頭、頸垂、腹下（xià）、四肢下部和尾端為白色外，其他部分均為紅棕色。皮膚為橙紅色。

生產性能

犢牛初生重，公（gōng）為34公斤，母為32公斤；12個月齡體重達400公（gōng）斤，平均日增重1公（gōng）斤以上。成年體重，公牛為1000-1100斤，母牛為600-750公斤（jīn）。出生後400天屠宰時，屠宰率為60-65%，淨肉率達57%。肉質細嫩，味（wèi）道鮮美（měi），肌纖維間沉積脂（zhī）肪豐富（fù），肉呈大理（lǐ）石狀。海福特牛具有體質強（qiáng）壯、較耐（nài）粗飼、適於放牧飼養、產肉率高等特點，在我國飼養的效果也很好。脯乳期日增重，公為1.14斤，母為0.89公斤；7-12個月齡（líng）日增重，公牛為0.98公斤，母（mǔ）牛為0.85公斤。用海福特牛改良本地黃（huáng）牛，也取得初步成效。